Türk mutfağında 300'den fazla köfte yemeği çeşidi bulunmaktadır. Balkan ülkelerinde Cevapcici olarak da bilinen Tekirdağ köftesi ise en popüler 10 arasında yer almaktadır. Bu köftenin lezzeti, doğru kullanımı ve etin baharatlanmasına bağlıdır.
Bu nedenle, ızgaraya veya tavaya atmadan önce, dana kıyması kaburga kısmından alınır, baharatlanır ve aroma alması için buzdolabında dinlendirilir. Tekirdağ köftesi genellikle lezzetli bir kırmızı biber sosu ile servis edilir.
Tekirdağ usulü köfte yapımında kullanılan özel bir baharat karışımı ile köfte hazırlama işleminizi yeni bir seviyeye taşıyabilirsiniz. Dana etinin lezzetini tam olarak ortaya çıkaran baharat karışımımız aşağıdaki baharatlardan oluşmaktadır:
1kg kıyma
Öz Antep Tekirdağ Köfte Harcı
1 kg dana kıymayı bir miktar su ve Öz Antep Tekirdağ köftesi baharat karışımı ile yoğurun verkneten.
Baharatlanmış kıymayı buzdolabında 1 saat bekletin.
Ardından Tekirdağ köftesi şekli verin ve ızgarada veya tavada pişirin.
Bu köfteleri Öz Antep domates veya biber salçası sosu ile servis edebilirsiniz. Patates kızartması veya salata için ise karabiber, kırmızı biber, kekik ve sumak gibi baharatlar mevcuttur.
